| Bakteri |
Acetobacter Xylinum |
Asam asetat |
Fermentasi Nata |
Nata de coco |
| Bakteri |
Acetobacter Oxidans |
Asam asetat |
Mengoksidasi alkohol pada fermentasi kakao |
Nata de cacao |
| Bakteri |
Acetobacter Rancens |
Asam asetat |
Mengoksidasi alkohol pada fermentasi kakao |
Nata de cacao |
| Bakteri |
Acetobacter Aceti |
Asam asetat |
Mengoksidasi alkohol pada fermentasi kakao |
Nata de cacao |
| Bakteri |
Acetobacter Melagens |
Asam asetat |
Mengoksidasi alkohol pada fermentasi kakao |
Nata de cacao |
| Bakteri |
Aerobacter Spp. |
Dekstran |
Sebagai pengganti plasma darah |
|
| Bakteri |
Alcaligenes Faecalis Var. Myxogenes |
Dekstran |
Sebagai pengganti plasma darah |
|
| Bakteri |
Brevibacterium Flavum |
Asam glutamat |
Sebagai fermentasi asam glutamat |
Vetsin |
| Bakteri |
Brevibacterium |
Asam sitrat |
Digunakan dalam industri makanan, farmasi,kosmetik |
|
| Bakteri |
Bacillus Subtilis |
Gliserol |
|
|
| Bakteri |
Clostridium Butiricum |
Asam butirat, asam propionat |
|
|
| Bakteri |
Corinebacterium |
Asam glutamat |
Sebagai fermentasi asam glutamat |
Vetsin |
| Bakteri |
Clostridium Aetobutylicum |
Aseton, butanol, isopropanol |
Fermentasi aseton, butanol, isopropanol |
|
| Bakteri |
Clostridium Botulicum |
Aseton, butanol, isopropanol |
Fermentasi aseton, butanol, isopropanol |
|
| Bakteri |
Clostridium Thermocellum |
Asam asetat |
|
|
| Bakteri |
Clostridium Thermoacetium |
Asam asetat |
|
|
| Bakteri |
Corynebacterium |
Asam sitrat |
Digunakan dalam industri makanan,farmasi,kosmetik |
|
| Bakteri |
Debarymyces |
Xilitolss |
|
|
| Bakteri |
Erwinia Dissolvent |
|
|
|
| Bakteri |
Lactobacillus Bulgaricus |
Asam laktat |
Fermentasi keju |
Keju Swiss |
| Bakteri |
Lactobacillus Sp. |
Asam laktat |
Fermentasi keju, yoghurt, mentega |
Keju, yoghurt, mentega |
| Bakteri |
Lactobacillus Casei |
Asam laktat |
Pematangan dalam fermentasi keju |
Keju |
| Bakteri |
Lactobacillus Helvenicus |
Asam laktat |
Sebagai starter pembuatan keju |
Keju |
| Bakteri |
Lactobacillus Lactis |
Asam laktat |
Fermentasi keju |
Keju |
| Bakteri |
Leuconostoc Dextranicum |
Asam sitrat |
Sebagai starter, pembentukan curd dan cita rasa |
Mentega |
| Bakteri |
Leuconostoc Citrovorum |
Asam sitrat |
Pembentuk senyawa perisa, cita rasa dan curd |
Mentega |
| Bakteri |
Leuconostoc Mesenteroides |
Dekstran |
|
|
| Bakteri |
Leuconostoc Delbrueckli |
Asam laktat |
Bahan tambahan pada minuman ringan |
Esens, sari buah, jam, sirup |
| Bakteri |
Leuconostoc Liechmannii |
Asam laktat |
Bahan tambahan pada minuman ringan |
Esens, sari buah, jam , sirup |
| Bakteri |
Micrococcus Sp. |
|
|
Sosis |
| Bakteri |
Micrococcus Glutamicus |
Lysin |
|
|
| Bakteri |
Pediococcus Cereviceae |
|
|
Sosis |
| Bakteri |
Prepionibacterium Skermanii |
|
Pembentuk perisa pada keju |
Keju Swiss |
| Bakteri |
Prepionibacterium Petersonii |
|
Pembentuk perisa pada keju |
Keju Swiss |
| Bakteri |
Pseudomonas Clodea |
Gellan/polytran |
Pencampur tinta, cat dan pelapis biji |
|
| Bakteri |
Pseudomonas Spp. |
Alginat |
Sebagai bahan pengental |
|
| Bakteri |
Streptococcus Thermophilus |
Asam laktat |
Pembentuk lendir |
Yoghurt, keju |
| Bakteri |
Streptococcus Lactis |
Asam laktat |
Sebagai starter |
Keju, mentega |
| Bakteri |
Streptococcus Coremornis |
Asam laktat |
|
|
| Khamir |
Amylomyces rouxii |
Ethanol |
Sebagai fermentasi beras ketan |
Tape ketan |
| Khamir |
Chlamidomucor Sp. |
Ethanol |
Sebagai fermentasi beras ketan |
Tape ketan |
| Khamir |
Rhizopus Sp. |
Ethanol |
Sebagai fermentasi ketela pohon |
Tape singkong, brem padat |
| Khamir |
Saccharomyces Sp. |
Ethanol |
Sebagai fermentasi cairan aren |
Tuak |
| Kapang |
Aspergillus oryzae |
|
Sebagai fermentasi kedelai |
Tempe, kecap, tauco |
| Kapang |
Aspergillus flavus |
|
Sebagai fermentasi kedelai |
Tempe, kecap, tauco |
| Kapang |
Aspergillus niger |
|
Sebagai fermentasi kedelai |
Tempe, kecap, tauco |
|
|
|
|
|
